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Fiano Cumalè Paestum DOP 2023
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Fiano
Biologico
Le uve raccolte all’alba sono immediatamente vinificate nella piccola cantina. Vinificazione in bianco con pressatura soffice delle uve, decantazione a freddo del mosto, vinificazione in acciaio; maturazione “sur lie” in acciaio per circa 6 mesi.
Pulito, fresco, lineare con un timbro decisamente salmastro. Il profilo gustativo ha tratti delicati, con sottofondo agrumato e sentori di arbusti marini ed erbe aromatiche, sostenuto da una rinfrescante acidità che esalta le note agrumate.
Pesce di mare.
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