Fiano Cumalè Paestum DOP 2023

Le uve raccolte all’alba sono immediatamente vinificate nella piccola cantina. Vinificazione in bianco con pressatura soffice delle uve, decantazione a freddo del mosto, vinificazione in acciaio; maturazione “sur lie” in acciaio per circa 6 mesi.

Pulito, fresco, lineare con un timbro decisamente salmastro. Il profilo gustativo ha tratti delicati, con sottofondo agrumato e sentori di arbusti marini ed erbe aromatiche, sostenuto da una rinfrescante acidità che esalta le note agrumate.

Pesce di mare.