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Fioravanti Pinot Nero dell’Oltrepò Pavese DOC 2023

Mon Carul

Da vigneti acquistati negli anni Novanta alla famiglia Fiorvanti, primo vino dell'azienda ad aver ottenuto la certificazione biologica

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Vino artigianale

Rosso

Biologico

19,55 $

Territorio

Lombardia

Santa Maria della Versa (PV)

Caratteristiche

Denominazione: Oltrepò Pavese DOC

Vitigni:

Pinot Nero

Gradazione: 13,5%

Formato: 750ml

Certificazioni:

Biologico

Produzione annua:

1500

bottiglie

Temperatura di servizio: 18°

Descrizione

Pigiadiraspatura e macerazione a freddo (5/10°C) per 3 giorni. La macerazione prosegue a 24/26°C per 6/7 giorni. Fermentazione malolattica spontanea. Il 15% del vino proviene dall’annata precedente e matura 1 anno in botti di rovere austriaco. Affinamento in bottiglia per almeno 3 mesi.

Degustazione

Colore rosso rubino. Naso molto intenso, con sentori di mora, ribes e lampone; sorso fruttato e invitante, con perfetta corrispondenza al gusto delle sensazioni olfattive.

Abbinamenti

Primi piatti con condimento di carne rossa o selvaggina, carni alla griglia, formaggi di media stagionatura.