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Foretano 2021

Carlo Noro

Da vecchie viti di 50 anni a 360 metri di altitudine, vinificato e parzialmente affinato in tonneaux esausti

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Lieviti indigeni Vino artigianale

Rosso

Biologico

Biodinamico

Lieviti indigeni

Territorio

Italia

Lazio, Castelli Romani

Labico (RM)

Caratteristiche

Denominazione: Lazio IGP

Vitigni: Cesanese d'Affile 100%

Gradazione: 13%

Formato: 750ml

Produzione annua: 3000 bottiglie

Temperatura di servizio: 18°

Descrizione

Raccolta manuale, fermentazione spontanea e sosta delle bucce per 10 giorni in tonneaux esausti, malolattica svolta naturalmente, maturazione 20% in tonneaux e 80% in acciaio per 10 mesi e affinamento per 9 mesi in bottiglia.

Degustazione

Colore rosso rubino carico; naso agrumato e speziato, con note di amarena e mora, e sentori minerali e floreali; sorso avvolgente e corposo, con tannini ben integrati, elegante e persistente.

Abbinamenti

Primi piatti di terra, carni rosse in umido, arrosti, carni alla griglia, formaggi stagionati.