Franciacorta Dosaggio Zero 2021

Uve raccolte a mano a piena maturazione fenolica, diraspatura e pigiatura soffice, fermentazione e maturazione in acciaio; il vino imbottigliato con il metodo Solo Uva (aggiunta di mosto per la rifermentazione, anziché di zuccheri esogeni) sosta sui lieviti per 30 mesi; dopo la sboccatura senza alcun dosaggio, il vino affina per altri 6 mesi in bottiglia.

Colore giallo paglierino luminoso con perlage fine e persistente; naso di pesca gialla, con note di scorza d’arancia e sentori minerali; sorso fresco ed elegante, di grande mineralità e buona sapidità.

Aperitivo, piatti a base di pesce.