Franciacorta Saten 2019

Uve raccolte a mano a piena maturazione fenolica, diraspatura e pigiatura soffice, fermentazione e maturazione in acciaio; il vino imbottigliato con il metodo Solo Uva (aggiunta di mosto per la rifermentazione, anziché di zuccheri esogeni) sosta sui lieviti per 30 mesi; in fase di sboccatura vengono aggiunti 3 g/l di zucchero da mosto (secondo il metodo Solo Uva) e il vino affina per altri 6 mesi in bottiglia.

Colore giallo paglierino luminoso con perlage fine e persistente; naso di frutta fresca, agrumi e fiori di campo, con note minerali; sorso morbido e succoso, di grande equilibrio e buona mineralità.

Antipasti di mare, crostacei e molluschi, piatti vegetariani.