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Fresh Impression Rouge 2023
Hughes Beguet – Big Bunch TheoryDisponibile
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Gamay 90%, Poulsard 10%
Fermentazione spontanea con lieviti indigeni, non filtrato, non chiarificato, senza solfiti aggiunti; la vinificazione ha luogo in acciaio a contatto con le bucce, con un 20% della massa sottoposto a macerazione carbonica; poi assemblamento, riposo, imbottigliamento e ancora riposo.
Naso di grande freschezza, con note di fiori e sottobosco; sorso avvolgente e succoso, di spiccata mineralità e di lunga persistenza.
Antipasti di terra, piatti vegetariani, carni bianche arrosto, formaggi poco stagionati.
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