Friulano Colli Orientali DOC 2022

Raccolta manuale delle uve perfettamente sane e mature in vendemmia tardiva. Lunga fermentazione sulle bucce in tini troncoconici di rovere con follature frequenti senza controllo della temperatura e senza uso di lieviti selezionati, enzimi, ecc. Pressatura soffice e poi riposo in botti di rovere di Slavonia da 30 hl per 11 mesi a contatto con le fecce nobili rimescolandolo ogni 3 giorni. Successivamente il vino viene lasciato a maturare per altri 12 mesi circa nelle medesime botti. Imbottigliamento in luna calante senza l’ausilio di filtrazioni e chiarifiche.

Colore giallo dorato carico; naso intenso, fine e delicato di fiori ed erbe di campo, resina e miele; ben equilibrato e piacevole. Il sorso è secco senza asperità, di buon tenore alcolico e contenuta acidità, fresco e morbido, fruttato e balsamico.

Formaggi stagionati, carni bianche speziate, zuppe di legumi e verdure, zuppe di pesce.