Fuori Schema Dosaggio Zero 2021

Raccolta manuale delle uve a metà settembre; fermentazione spontanea della base e svinatura a fine fermentazione; maturazione in acciaio sulle fecce fini, con svolgimento naturale della malolattica prima del tiraggio; 24 mesi sui lieviti in bottiglia prima della sboccatura.

Naso intenso e floreale, con note di caramello e uva fragola; sorso fresco e minerale.

Aperitivo, antipasti di pesce, frutti di mare