Furore bianco Fiorduva Costa d’Amalfi DOC, 2020

Raccolta manuale nell’ultima decade di ottobre; le uve surmature vengono raccolte a mano e portate in cantina intere. Dopo la pressatura soffice il mosto è sottoposto a chiarifica statica a freddo per poi fermentare in barriques nuove di rovere, ad una temperatura di 12°C per circa 3 mesi. Il vino matura poi per 4 mesi in vasche di acciaio ed affina un periodo in bottiglia prima della vendita.

Colore giallo brillante con riflessi dorati; naso intenso di albicocca, fiori di ginestra e frutti tropicali; sorso ricco e morbido, minerale, di grande persistenza aromatica, elegante e sapido, con ritorni di albicocca secca, uva sultanina e frutti canditi.

Secondi piatti di pesce, crostacei, molluschi, carni bianche, formaggi stagionati.