Gaja, Barbaresco DOCG

I grappoli, selezionati con estrema cura, provengono da 14 vigneti di proprietà dislocati ad altitudini comprese tra i 250 e i 330 metri sul livello del mare, con viti di età media di 40 anni e coltivati con rese bassissime. La fermentazione, svolta separatamente per ogni singola parcella, avviene in contenitori d’acciaio e di legno, e l’affinamento prevede 6 mesi di sosta in barrique e altri 18 in botti grandi di rovere.

Di colore rosso granato, con profumi distinti di fragoline di bosco, rosa canina, fiori di sambuco, pepe bianco, cacao e liquirizia; al palato corposo ed elegante, con tannini setosi ed un lungo e persistente finale.

Selvaggina, carni rosse in umido, arrosti e grigliate, formaggi stagionati.