Gewürztraminer “Vigna Kastelaz” Alto Adige DOC 2019

Prima della pressatura avviene un contatto sulle bucce di 6 ore. Pressatura soffice, decantazione del mosto in modo statico, tramite l’abbassamento della temperatura. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata di 18°C. Dopo la fermentazione lungo affinamento sui propri lieviti.

Vigna “Kastelaz” è tra i Gewürztraminer più riconosciuti a livello internazionale. Dal colore giallo dorato intenso, esprime al naso eleganti profumi di rosa e lychee, con una nota di miele di acacia. Il sorso è complesso ed elegante, con belle acidità, grande freschezza, dolci speziature ed intensità aromatica. Un vino di grande finezza e carattere.

Molluschi, scampi e aragoste, piatti della cucina orientale e formaggi erborinati.