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Gewüztraminer Grand Cru “Furstentum – Vielle Vignes” 2015

Domaine Paul Blanck & Fils

Gewüztraminer dal Grand Cru Furstentum, esplosione aromatica, densità e sferzante mineralità

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Vino artigianale

Lo trovi al nostro Ristorante

Bianco

52,90 €

Territorio

Francia

Kaysersberg

Caratteristiche

Denominazione: Alsace AOC

Vitigni: Gewürztraminer

Gradazione: 14%

Formato: 750ml

Temperatura di servizio: 12°

Descrizione

Dal vigneto Furstentum, già menzionato nel 1330 nell’inventario dei vigneti che appartenevano al convento di Basle, posto su terreno calcareo e ciottoloso, con una pendenza che raggiunge il 38%. La vendemmia manuale in cassetta, con selezione in vigna, è suddivisa in più passaggi e dura dalle 4 alle 8 settimane. Segue pressatura pneumatica e fermentazione in tino inox a temperatura controllata. L’affinamento prosegue in acciaio.

Degustazione

Colore dorato, al naso è un'esplosione di frutti tropicali, spezie ed erbe aromatiche. Al palato è denso, con una buona freschezza e mineralità che riequilibrano perfettamente il sorso, che chiude lentamente con molta persistenza.

Abbinamenti

La complessità e il contenuto zuccherino in questo vino lo rendono adatto a sperimentare abbinamenti con piatti strutturati e dal retrogusto dolce. Può essere una scelta eccellente con pesci al curry o un arrosto alle albicocche essiccate.