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I Vigneri Etna Rosso DOC 2023

I Vigneri

Vino antico e genuino, vinificato in palmento etneo; pigiatura tradizionale con i piedi, maturazione in giare di terracotta

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Lieviti indigeni Vino artigianale

Rosso

28,60 €

Territorio

Sicilia

Milo (CT)

Caratteristiche

Denominazione: Etna DOC

Vitigni: Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio

Gradazione: 13,5%

Formato: 750ml

Temperatura di servizio: 18°

Descrizione

Raccolta manuale nella prima/seconda decade di ottobre, con selezione delle uve in vigneto durante la vendemmia; pigiatura delle uve, non diraspate, con i piedi; macerazione con le bucce e i graspi per 8 giorni; nessuna aggiunta di lieviti, fermentazione spontanea senza controllo della temperatura; maturazione in anfore di terracotta interrate per almeno 6 mesi senza travasi; affinamento in bottiglia. Ogni processo è svolto seguendo le fasi lunari.

Degustazione

Colore rosso rubino carico; naso di frutti di bosco e ciliegie mature, con note speziate e cenni balsamici; sorso fruttato, sapido e vellutato, di grande persistenza.

Abbinamenti

Carni alla brace, primi piatti di terra, salumi e formaggi stagionati.