Ianghe 2022

Raccolta manuale separata per le due varietà, al momento della perfetta maturazione di ciascuna, tra fine agosto e metà settembre; pressatura soffice a grappolo intero, fermentazione spontanea in vasche di cemento, in assenza delle bucce; a fermentazione ultimata le due masse vengono assemblate, in proporzioni variabili a seconda dell’annata, in vasca di acciaio, dove termina la malolattica e dove il vino matura fino all’imbottigliamento.

Naso ampio e aromatico, di fiori bianchi e frutta fresca, con note minerali e saline; sorso avvolgente, in perfetto equilibrio tra acidità e morbidezza.

Antipasti di mare, crostacei e molluschi, piatti vegetariani speziati, formaggi freschi.