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“Il Centovigne” Coste della Sesia DOC 2013

Centovigne

Una proprietà storica abbandonata e la passione per il recupero di antiche piccole vigne, “Centovigne”

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Lieviti indigeni Vino artigianale

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Rosso

34,60 €

Territorio

Piemonte

Castellengo (BI)

Caratteristiche

Denominazione: Coste della Sesia DOC

Vitigni: 95% Nebbiolo 5% Vespolina

Gradazione: 13,5%

Formato: 750ml

Temperatura di servizio: 18°

Descrizione

Le uve vengono raccolte a mano, da viti aventi circa 40 anni d’età e su suoli in prevalenza argillosi e sabbiosi, ricchi di ghiaie e marne. Dopo la vendemmia il mosto fermenta spontaneamente, con soli lieviti indigeni, con follature quotidiane e una macerazione a contatto con le bucce di circa 15 giorni. Il vino affina poi in tonneaux per circa 2 anni.

Degustazione

Colore rosso rubino intenso. Il naso è complesso e profondo: prevalgono le sensazioni fruttate di mirtillo e mora. Palato avvolgente e intenso, dal sorso caldo ed equilibrato. Ottima la persistenza su sfumature lievemente speziate.

Abbinamenti

Carni rosse, risotti, zuppe, bollito misto.