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“Il Centovigne” Coste della Sesia DOC 2013
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Le uve vengono raccolte a mano, da viti di circa 40 anni d’età e su suoli di sabbie marine, ghiaie e marne. Dopo la vendemmia il mosto fermenta spontaneamente, con soli lieviti indigeni, con follature quotidiane e una macerazione a contatto con le bucce di circa 15 giorni. Il vino affina poi in tonneaux per circa 2 anni.
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