Il Maestro Barbera d’Asti Superiore DOCG 2021

Nasce da un appezzamento di mezzo ettaro a corpo unico sito sul Bricco Fubine, esposto a Sud, su terreno di medio impasto tendente al calcareo sabbioso. Raccolta manuale in cassette forate, diraspa pigiatura soffice, macerazione per 10-12 giorni circa, affinamento in serbatoi d’acciaio per 5 mesi; botti di rovere di Slavonia per 18 mesi; bottiglia per 6 mesi circa.

Si presenta di colore rosso rubino intenso con riflessi leggermente aranciati. Il vino del maestro è intenso, etereo, con profumi marmellatosi che ricordano nettamente sentori di prugne sotto spirito, fichi e more; è un vino di gran carattere e di grossa struttura; la sua corposità notevole lo rende morbido e lungo in bocca; presenta una buona acidità che conferisce freschezza ed equilibrio.

Da abbinare a primi piatti importanti come tagliatelle alla lepre, carni rosse brasate ed arrosto, selvaggina da pelo e formaggi stagionati.