Il Nebbiolo Langhe DOC 2023

Pigiadirasparatura soffice, fermentazione con macerazione alla temperatura massima di 26/28°C per 7/8 giorni; due/tre rimontaggi giornalieri. Invecchiamento in botte di rovere cui segue l’imbottigliamento e l’affinamento in bottiglie coricate.

Colore rosso rubino brillante che si attenua con l’invecchiamento; naso delicato e fruttato che ricorda il lampone e la viola e che diviene etereo invecchiando. Sorso asciutto, armonico, di buon corpo, che con l’affinamento diventa morbido, vellutato e di buona persistenza.

Primi piatti di terra, carni alla brace o arrosto, selvaggina, formaggi stagionati.