Imbris Etna Bianco Superiore DOC 2019

Le uve vengono raccolte a mano la seconda metà di settembre con accurata cernita e riposte in cassette basse per essere portate integre in cantina; vengono pressate intere con spremitura soffice del grappolo. La fermentazione si svolge ad una temperatura di 20°C in vasche d’acciaio ed il vino matura 18 mesi nelle stesse; affina 24 mesi in bottiglia.

Colore giallo paglierino tendente al verdolino; naso fine, armonico, con leggere note di erbe aromatiche e miele di zagara; sorso minerale, fresco, con una notevole spalla acida.

Pesci al forno, carni bianche, piatti vegetariani.