In Vino Veritas Vermentino di Gallura DOCG 2013

Vendemmia manuale in cassette la terza decade di settembre; macerazione pellicolare notturna, pressatura soffice, fermentazione in barriques di rovere di Allier; Il vino matura parte in acciaio e parte in barriques scolme per 7/10 anni grazie ai lieviti filmogeni (flor). Segue ulteriore affinamento in bottiglia per minimo 8 mesi.

Colore giallo oro intenso; al naso frutta secca, miele, fico e dattero, e una nota balsamica. Il sorso è secco, avvolgente, di lunghissima persistenza.

Formaggi erborinati, preparazioni con speziature importanti, pasticceria secca.