Intuizione Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOP Rosato

Vinificazione in bianco delle uve rosse raccolte a mano in cassetta; viene utilizzato solo mosto fiore fino al 15 % della resa, ricavato da una pressatura soffice delle uve; presa di spuma con Metodo Classico, affinamento in bottiglia sui lieviti per 30 mesi.

Incantevole color ambra vivace, perlage finissimo e persistente; al naso crosta di pane e sentori speziati di pepe nero e cannella, accompagnati da una nota di rosa canina; sorso avvolgente, fresco e persistente, di armonica complessità, che riconferma le sensazioni olfattive.

Antipasti, crudità di terra, carni bianche, pesci in salse, crostacei.