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Isidor Trentino DOC 2022
Vignaiolo FantiDisponibile
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100% Incrocio Manzoni 6.0.13
Le uve vendemmiate a mano vengono raffreddate ed ammostate dopo una breve macerazione senza l’uso di nessun’altra sostanza. La fermentazione spontanea dura in genere 3/4 settimane. Il vino matura lentamente sulla propria feccia fine per almeno 10 mesi e continua poi l’affinamento in bottiglia.
Naso di fieno e fiori di campo; sorso sapido e verticale, di spiccata mineralità e buona struttura e persistenza.
Antipasti di mare, pesce alla griglia, carni bianche, salumi, formaggi poco stagionati.
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