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Kaplja Collio DOC, 2020

Damijan Podversic

Lunghissima macerazione sulle bucce, il Friuli profondo e ancestrale

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Lieviti indigeni Vino artigianale Vino macerato

Villa Sostaga VIFRPODKB

Bianco

Lieviti indigeni

Vino macerato

54,26 $

Territorio

Friuli-Venezia Giulia

Gorizia

Caratteristiche

Denominazione: Collio DOC

Vitigni:

40% Chardonnay, 30% friulano, 30% malvasia istriana

Gradazione: 14,5%

Formato: 750ml

Temperatura di servizio: 15°

Descrizione

Fermentazione spontanea sulle bucce in tini troncoconici di rovere per 60/90 giorni. Finita la macerazione, viene invecchiato in botti da 20 o 30 hl per 3 anni e affinato in bottiglia per 1 anno. Non filtrato.

Degustazione

Ognuna delle tre varietà dà il suo contributo all’armonia complessiva; Al naso spicca il bouquet aromatico del Friulano, che la Malvasia accompagna nel sorso, conducendo alla morbidezza e sapidità dello Chardonnay.

Abbinamenti

Risotto allo zafferano, pollo al curry, pesce e crostacei al vapore o alla griglia.

Kaplja Collio DOC, 2020

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