Kerner Cembrani d’Autore Vigneti Delle Dolomiti IGT 2021

Vigneto di provenienza: Comune di Segonzano, zona Stedro; superfice 0,285ha, sesto d’impianto 3,00×0,80 con esposizione sud/ovest e altitudine 650 m/slm. Allevamento a Pergola Trentina, 3500 ceppi /ha. Anno di impianto 2006, resa per ettaro di 100 q.li/ha. Terreno ghiaioso leggero, di derivazione porfirica. Vendemmia manuale in cassoni da 200 kg. Vinificazione: estrazione mosto fiore con pressatura soffice, decantazione statica del mosto per 24 ore, inoculo lieviti selezionati, fermentazione a temperatura controllata di 14/16°C. Maturazione in serbatoi inox per 6 mesi. Affinamento in bottiglia per almeno 2 mesi.

Colore giallo paglierino con riflessi verdolini, di buona aromaticità, sentori di frutta tropicale e mela; vino con una buona struttura, ottima mineralità dal finale acidulo.

Crostacei, Formaggi stagionati.