La Barbera d’Alba DOC 2023

Pigiatura soffice, macerazione in vasche di acciaio inox alla temperatura massima di 28°C per 8/10 giorni, immersione delle vinacce a mezzo di rimontaggi e pala rotatoria. Successivi travasi e invecchiamento di almeno 10 mesi. Imbottigliamento nel mese di luglio/ agosto dell’anno successivo alla vendemmia e affinamento per qualche mese in bottiglie coricate.

Colore rosso rubino vivo; naso intenso, con sentori delicati di vaniglia e cioccolato appena percettibili. Sorso asciutto, caldo, con acidità equilibrata contrapposta ad una buona struttura.

Primi piatti con sughi di carne, stufati, brasati, selvaggina, formaggi stagionati.