Lacrime di Bosco Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOP

Raccolta manuale in cassette, vinificazione con macerazione a freddo, presa di spuma in metodo Charmat per 2 mesi in acciaio.

Colore rosso intenso con riflessi ed orli violacei, spuma e perlage fine e molto persistente; naso fine ed intenso di boccioli di rosa, fragoline di bosco e confettura di mora; sorso avvolgente e corposo, equilibrato e pulito, che riporta alle sensazioni olfattive.

Gnocco fritto, salumi e formaggi, tagliatelle al ragù, agnolotti, cappelletti, cotechino, stracotti, bolliti misti.