L’Alicante 2020
Catherine BernardUltime disponibilità
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Alicante 100%
Biologico
15000
bottigliePressatura diretta dei grappoli interi; parte della massa viene tenuta a bassa temperatura per 12 ore. Vinificazione in vasca di cemento, fermentazione con lieviti indigeni e con svolgimento di malolattica. Affina cinque mesi in vasca di fibra. Non filtrato, non chiarificato, senza solfiti aggiunti.
Vino di grande succosità e profondità; al naso è vivace e avvolgente di frutti rossi, spezie, erbe di campo; il sorso arriva con finezza e delicatezza, intenso e succoso, rinfrescato da una splendida acidità morbida; alcool quasi impercettibile, bella persistenza.
Antipasti, costine di manzo o maiale, salsicce, agnello, oppure pesci saporiti.
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