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Le Cave Barbera Del Monferrato Superiore DOCG 2021
Castello di UviglieDisponibile
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Barbera
3500
bottiglieVendemmia manuale con cernita accurata; 8/10 giorni a contatto con le bucce con frequenti delestage, svinatura a fermentazione alcolica terminata. Fermentazione malolattica completamente svolta in acciaio o cemento; maturazione sulle fecce fini in parte in cemento e in parte in botte grande di legno.
Colore rosso rubino scuro; naso di more e ciliege, terra umida, pepe nero e noce moscata, china e tabacco al mentolo. Sorso intenso, caldo e minerale.
Carni rosse, maiale, formaggi semistagionati.
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