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Le Rose di Settembre Marche Rosato IGT, 2023
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Raccolta manuale in cassetta; le uve vengono pressate direttamente e in modo soffice per limitare l’estrazione del colore; una parte del prodotto deriva dallo sgocciolamento della pressa, mentre il resto del mosto viene avviato alla fermentazione dopo un contatto con le bucce di circa 12 ore; la fermentazione avviene a temperatura controllata in serbatoi di acciaio, con breve permanenza finale sulle fecce fini; affinamento in bottiglia per 3 mesi.
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