Le Rose di Settembre Marche Rosato IGT, 2023

Raccolta manuale in cassetta; le uve vengono pressate direttamente e in modo soffice per limitare l’estrazione del colore; una parte del prodotto deriva dallo sgocciolamento della pressa, mentre il resto del mosto viene avviato alla fermentazione dopo un contatto con le bucce di circa 12 ore; la fermentazione avviene a temperatura controllata in serbatoi di acciaio, con breve permanenza finale sulle fecce fini; affinamento in bottiglia per 3 mesi.

Colore rosa intenso con riflessi violacei; naso di rosa canina e violetta; sorso fresco e piacevole, di buona complessità aromatica, che ricorda nel finale mandorla e frutti di bosco.

Aperitivo, antipasti, carni bianche, formaggi poco stagionati.