“Le Zalte” Benaco Bresciano IGT 2018

I Vigneti de Le Zalte si trovano in località Picedo nel comune di Polpenazze del Garda. I suoli sono di origine morenica prevalentemente sabbiosi calcarei. Dopo la vendemmia manuale e la diraspatura e pigiatura soffice, le uve vengono messe in piccoli fermentini di acciaio, dove iniziano spontaneamente la fermentazione alcolica grazie ai lieviti indigeni. Dopo una macerazione di 20 giorni il mosto viene separato dalle bucce e posto in barriques dove termina la fermentazione alcolica, svolge in modo naturale la malolattica, e matura per 16 mesi prima di essere imbottigliato.

Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei; naso ampio e intenso, di more e lamponi, di confettura di marasca, con lievi note di viola e di speziatura. Sorso morbido e ricco, con tannini vellutati e una chiusura fruttata di grande persistenza.

Vino adatto a piatti a base di selvaggina, carne di manzo e agnello, formaggi stagionati.