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L’Enfant Terrible Anjou Rouge 2023
Clos des TreillesDisponibile
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Cabernet Franc 100%
Vendemmia manuale, diraspatura delle uve, fermentazione spontanea con tre settimane di macerazione sulle bucce; maturazione in barriques dal secondo al quinto passaggio per 15/18 mesi; assemblaggio e affinamento in bottiglia. Nessuna aggiunta di solfiti.
Naso intenso, di fiori scuri essiccati, frutti di bosco ed erbe selvatiche, con note balsamiche e mentolate; sorso fresco, sapido e minerale, con tannini fitti e lunga persistenza.
Primi piatti con sughi di selvaggina, carni rosse in umido, carni bianche alla brace, formaggi stagionati.
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