Lessini Durello Pas Dosè Riserva Ioaura DOC 2018

L’uva raccolta viene pressata intera e fermenta in acciaio a temperatura controllata. La base spumante viene poi assemblata in inverno, e rimane in vasca a riposare fino al momento del tiraggio. Per la base di riserva l’assemblaggio è una selezione delle migliori vasche. Durante il tiraggio il vino compie la seconda fermentazione nella bottiglia, in ambiente controllato, finita la quale il vino rimane con i lieviti per un periodo di 60 mesi. Dopo la sboccatura il vino riposa almeno 3 mesi prima di entrare in consumo.

Giallo paglierino tendente al dorato, perlage fine e persistente; al naso crosta di pane, vaniglia e frutta matura; al palato l'aroma dei lieviti lascia spazio a una sensazione di freschezza. Grande pulizia sul finale.

Carni bianche, pesce fritto o alla griglia, frutti di mare, primi piatti.