Lessona “Omaggio a Quintino Sella” DOC 2011

Selezione in vigna e successivamente sul tappeto di cernita in cantina. Diraspa-pigiatura e fermentazione classica in vasche di acciaio inox con rimontaggi e delestage. Macerazione sulle bucce per 26 giorni, fermentazione malolattica durante la primavera successiva in legno. Affinamento per 48 mesi in botti in rovere di Slavonia da 25hl.

Colore rosso granato intenso. Al naso sentori minerali, piccoli frutti di bosco, radici di liquirizia, venature vegetali e floreali, con vivaci note speziate. Il sorso è aristocratico, energico, avvolgente, dai tannini setosi; succoso e dal lungo finale balsamico. 

Carni rosse importanti con cotture lunghe, cacciagione, formaggi stagionati.