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Macchianera Molise Rosso DOP, 2018
Claudio CipressiNon disponibile
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85% Montepulciano, 15% Tintilia
Raccolta manuale in cassetta nella seconda metà di ottobre con accurata cernita dei grappoli; fermentazione con macerazione per almeno 10 giorni alla temperatura massima di 28°C; il vino matura 18 mesi in barriques ed affina per 6 mesi in bottiglia.
Montepulciano e Tintilia si arricchiscono ed equilibrano vicendevolmente, la barrique suggella l’unione
Stufati, brasati, carni rosse alla brace, formaggi stagionati.
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