Malvasia Nera 2022

Diraspatura soffice con pigiatura parziale delle uve; fermentazione spontanea in vasche di acciaio per 15/20 giorni, macerazione molto breve; fermentazione malolattica svolta arieggiando il vino e rimescolando le fecce fini; maturazione in acciaio per pochi mesi con rimescolamenti periodici. Imbottigliamento senza chiarifica né aggiunta di additivi enologici, eccetto piccole dosi di solforosa.

Colore rosso rubino scarico; naso di fiori freschi e piccoli frutti di bosco, sorso succoso e delicato, snello e saporito.

Antipasti di terra, primi piatti con ragù, carni bianche alla griglia, salumi e formaggi.