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Manzoni Bianco Trentino DOC 2023
Vignaiolo FantiDisponibile
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100% Incrocio Manzoni (Riesling Renano x Pinot Bianco)
Le uve vendemmiate a mano vengono raffreddate, pressate a grappolo intero ed ammostate dopo una breve macerazione, senza l’uso di nessun’altra sostanza. La fermentazione spontanea dura in genere 3/4 settimane. Il vino matura lentamente sulla propria feccia fine per almeno 10 mesi e continua poi l’affinamento in bottiglia.
Naso floreale, speziato con note aromatiche tipicamente alsaziane; sorso ampio e rotondo, supportato da una fitta struttura ed una grande freschezza agrumata. Vino vivo e vitale in continua evoluzione.
Antipasti, salumi, formaggi a pasta molle, primi piatti di mare, piatti vegetariani, carni bianche alla griglia.
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