Marzemino Trentino DOC 2023

L’uva raccolta nella prima decade di ottobre, al giusto grado di maturazione, viene vinificata tradizionalmente in “rosso” con sei giorni di macerazione e con frequenti rimontaggi. La fermentazione alcolica previa aggiunta di lieviti selezionati, si svolge a temperatura controllata di 25°C. Dopo la svinatura il vino completa la fermentazione malolattica e matura per sei mesi in serbatoi inox.

Colore rosso rubino con riflessi amaranto; naso tipico delicato, con le caratteristiche note floreali di viola mammola; sorso sapido, pieno, leggermente amaricante sul finale.

Antipasti, primi di terra, carni alla griglia, stufati, salumi, formaggi di media stagionatura.