Merlot Friuli Colli Orientali DOC, 2021

Raccolta manuale in cassetta con selezione dei grappoli, nella prima settimana di ottobre; diraspatura e fermentazione per 15 giorni a temperatura controllata di 26/27°C, con due rimontaggi al giorno; svinatura a fine fermentazione, stabilizzazione a freddo a una temperatura di 4/5°C per 5 giorni; maturazione in botti di acciaio e affinamento in bottiglia.

Colore rosso rubino con riflessi violacei; naso intenso, gradevole, equilibrato, di ciliegia e amarena, con delicati sentori di lampone; sorso asciutto ed equilibrato, di buona persistenza.

Antipasti di terra, primi piatti con sughi di carne, arrosti, formaggi di media stagionatura.