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Merlot Trentino DOC 2023
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Merlot
Le uve sane e mature raccolte nei primi giorni di ottobre vengono diraspate, pigiate e messe a fermentare in serbatoi inox con una macerazione sulle bucce della durata di 7 giorni a temperatura controllata e con frequenti rimontaggi. Dopo la svinatura il vino completa la fermentazione alcolica ed esaurita la fermentazione malolattica matura per sei mesi in serbatoi inox.
Colore rosso rubino con sfumature viola. Naso intenso di erba tagliata e spezie verdi, con sentori di frutti di bosco. Sorso pieno, equilibrato, lievemente erbaceo.
Carni rosse, selvaggina, formaggi a pasta dura.
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