Mesdì Bianco

Raccolta manuale in piccole cassette nella prima settimana di settembre. Le uve raccolte sostano alcuni giorni in cella frigo a 5°C; segue una pressatura soffice ed una fermentazione a temperatura controllata di 16/18°C. Una parte del vino sosta sui lieviti in botti di cemento e l’altra viene mantenuta in vasche di acciaio inox.

Naso delicato di fiori bianchi e frutta, con note di erbe selvatiche; sorso minerale e sapido, di beva comoda.

Aperitivo, antipasti, salumi e formaggi poco stagionati.