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Metodo Classico 2021
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Le uve vengono raccolte a inizio settembre e, in seguito alla pressatura diretta, fermentano in anfore di terracotta. Affinamento in vasche di cemento e rifermentazione in bottiglia con mosto fresco dell’annata successiva alla vendemmia, senza aggiunta di zuccheri e lieviti. 24 mesi sui lieviti.
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