Metodo Classico Nerello Mascalese 2021

Raccolta manuale delle uve, pressatura soffice a grappolo intero, fermentazione spontanea con lieviti indigeni; il vino base matura per 6 mesi in acciaio; imbottigliamento con aggiunta di mosto per la presa di spuma, sui lieviti in bottiglia per 18 mesi; non dosato.

Naso fruttato, floreale, sapido e minerale, con lievi cenni erbacei; sorso fresco e cremoso, fine e persistente.

Aperitivo, antipasti di terra e di mare.