“Mille e Una Notte” Terre Siciliane IGT 2017

Prodotto dalle migliori uve dell’annata, il Mille e una notte esprime al meglio il fare sartoriale dell’azienda. Raccolta manuale e pulizia dei grappoli sul tavolo di cernita, con l’ausilio di tecnologie all’avanguardia che permettono l’eliminazione precisa degli acini verdi o surmaturi. Alla fermentazione in vasche d’acciaio con macerazione sulle bucce per circa 14 giorni segue l’affinamento in barrique di rovere francese per 13-14 mesi e un lungo periodo (24 mesi) in bottiglia.

Colore rosso rubino intenso; Mille e Una Notte esprime note fruttate di more e ribes, freschi sentori mentolati e speziati, di pepe nero e tostatura. Il sorso è ampio e vellutato, con tannini morbidissimi; il finale è di grande persistenza e sapidità.

Pappardelle al ragù di maiale, arrosti di carne, carrè di agnello.