Mimas 2018

Raccolta manuale delle uve, fermentazione spontanea con macerazione di 30 giorni; il vino matura in Clayver di ceramica per circa 15 mesi.

Naso di fiori rossi essiccati e frutti rossi, con note di sottobosco; sorso profondo e avvolgente, di grande finezza, con tannini morbidi e lunga persistenza.

Carni rosse alla griglia, formaggi stagionati.