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Mira Metodo Classico

Porta Del Vento

Ottenuto dalla rifermentazione in bottiglia di una base di Catarratto allevato ad alberello a 600 metri di altitudine

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Lieviti indigeni Vino artigianale

Spumante

Biologico

Biodinamico

33,90 €

Territorio

Sicilia

Camporeale (PA)

Caratteristiche

Denominazione: Metodo Classico

Vitigni: Catarratto 100%

Gradazione: 11,5%

Formato: 750ml

Temperatura di servizio: 10°

Descrizione

Diraspatura delle uve previo raffreddamento a 8°C in cella, pressatura soffice, decantazione statica e fermentazione a temperatura controllata con lieviti indigeni; maturazione sulle fecce fini in cemento. Per la presa di spuma in bottiglia viene aggiunto il primo mosto della vendemmia successiva a quella del vino base. Permanenza sui lieviti per 20 mesi prima della sboccatura a la voleé, senza nessun dosaggio.

Degustazione

Colore giallo paglierino con riflessi dorati, perlage fine e persistente; naso fruttato e agrumato, con piacevoli note iodate; sorso secco e teso, elegante ed equilibrato.

Abbinamenti

Aperitivo, a tutto pasto.