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Monleale Colli Tortonesi DOC 2001
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100% Barbera
Raccolta manuale in bigoncia con selezione in vigna; vinificazione tradizionale da fermentazione spontanea con rimontaggi quotidiani per 8/10 giorni; svinatura e pressione soffice delle vinacce con immediato reintegro al mosto fiore; il vino matura prima in barriques per 20/22 mesi, poi in botte grande per altri 6 mesi circa.
Colore rosso rubino profondo; naso di amarena e marasca, ribes nero e mirtillo; sorso avvolgente e complesso, persistente, con tannini maturi e ritorni fruttati e speziati.
Carni rosse in umido, brasati, selvaggina e cacciagione, formaggi stagionati.
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