Montefalco Rosso DOC 2019

Diraspapigiatura, fermentazione e macerazione in vasche di acciaio inox alla temperatura controllata di 28°C per 15 giorni circa, con rimontaggi giornalieri e delestage; macerazione post-fermentativa per 4/5 giorni. Affinamento in botti di rovere per 12 mesi.

Colore rosso rubino intenso, al naso esprime le caratteristiche del terroir della zona di Montefalco. E’ un mix di toni balsamici e note fruttate, che spaziano dalle ciliegie al ribes, passando per la mora e la prugna. Palato fresco dal tannino equil ibrato. La sapidità vivacizza ulteriormente l’assaggio, seppur già fruttato e balsamico.

Piatti saporiti, formaggi stagionati.