Moscato d’Asti Bel Piano DOCG 2023

Diraspapigiatura delle uve e macerazione con le bucce per alcune ore in presse orizzontali e successiva spremitura. Vinificazione in bianco con la fermentazione a temperatura controllata per 20 giorni a circa 16° C. Breve presa di spuma in autoclave con aggiunta di lieviti selezionati e ottenimento di una sovrapressione di 1,5 bar. Al termine della fermentazione, stabilizzazione con refrigerazione a -4° C, poi microfiltrazione e successivo imbottigliamento. Affinamento in bottiglia per alcune settimane.

Colore giallo paglierino brillante con lievi riflessi verdolini. Naso intenso, tipiche note olfattive dell’uva Moscato, con sentori di fiori di acacia e di tiglio. Sorso delicatamente dolce ma non stucchevole, grazie ad una buona sapidità e un finale aromatico che ricorda le sensazioni percepite all’olfatto.

Dessert, creme, panettone, gelato, macedonia di frutta.