Nativus Dosaggio Zero

Vendemmia manuale in cassetta con selezione in vigna, a metà settembre; pressatura soffice delle uve e maturazione in acciaio del vino base; spumantizzazione a Metodo Classico, con remuage manuale sulle pupitres, sboccatura con semplice rabbocco, senza aggiunta di zuccheri; permanenza sui lieviti variabile a seconda delle esigenze dell’annata.

Colore giallo paglierino carico con perlage fine e persistente; naso complesso, di crosta di pane e frutta matura; sorso secco, di marcata verticalità, eleganza e finezza.

Aperitivo, antipasti di mare, pesci grassi alla griglia.